Halloween Cauldron Cookie Cups Recipe mit grüner Füllung

Ungesüßtes Kakaopulver macht den Teig dieser kleinen Keksbecher dunkel wie ein Hexenkessel, während innen eine weiche, grüne Füllung aus weißer Schokolade wartet. Die Halloween-Kessel-Keksbecher werden in einer Mini-Muffinform gebacken und mit einem Lakritzstück als Henkel dekoriert. So entsteht ein handliches Gebäck, das auf dem Halloween-Buffet auffällt und sich gut vorbereiten lässt. Das Rezept ergibt etwa 24 Stück; für Teig, Füllung und Verzierung brauchst du rund 30 Minuten aktive Arbeitszeit, außerdem Kühl- und Abkühlzeit. Besonders praktisch ist, dass die Kessel ihre Form durch die Mulden der Form bekommen und keine komplizierten Backkünste nötig sind. In der Anleitung erfährst du, wie der Kakaoteig geschmeidig bleibt, wann du die Vertiefung in die Becher drückst und wie die Ganache cremig wird, ohne herauszulaufen. Dazu gibt es Hinweise zu schwarzem Kakao, Lakritz-Alternativen und zum richtigen Zeitpunkt für Streusel und Henkel.

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Halloween-Kessel-Keksbecher

Der dunkle Kakaoteig hält eine leuchtend grüne Füllung, die beim Anbeißen weich und cremig bleibt. Diese kleinen Keksbecher werden in einer Mini-Muffinform gebacken und sehen mit einem Lakritzhenkel und ein paar bunten Zuckerstreuseln wie winzige Hexenkessel aus. Das Rezept ergibt etwa 24 Stück und braucht rund 30 Minuten aktive Arbeitszeit, dazu Kühl- und Abkühlzeit.

Zutaten

• 125 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei, Größe M
• 1 TL Vanilleextrakt
• 250 g Weizenmehl
• 30 g ungesüßtes Kakaopulver
• ½ TL Backpulver
• ¼ TL Salz
• 150 g weiße Schokolade, fein gehackt
• 75 ml Schlagsahne
• grüne Lebensmittelfarbe, am besten als Gel
• 12 bis 24 Stücke schwarzes Schnapslakritz oder weiches Lakritz für die Henkel
• etwas geschmolzene Schokolade und Zuckerstreusel zum Dekorieren

Kakaopulver färbt den Teig dunkel und gibt ihm einen schokoladigen Geschmack. Für einen fast schwarzen Kessel kannst du einen Teil davon durch schwarzes Kakaopulver ersetzen. Vollkornmehl macht die Becher fester und etwas herber; tausche höchstens 50 g des Mehls aus, damit der Teig nicht trocken wird. Falls du kein Lakritz magst, eignen sich schmale Bögen aus schwarzem Fondant oder dünne Salzstangen, die du mit geschmolzener Schokolade befestigst.

Zubereitung

1. Teig rühren: Schlage Butter und Zucker in einer Schüssel etwa 2 Minuten cremig. Rühre Ei und Vanille ein. Vermische Mehl, Kakao, Backpulver und Salz separat, gib die Mischung zur Butter und rühre nur so lange, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Zu langes Rühren kann die Becher zäh machen.
2. Teig kühlen: Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickle ihn ein und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Die Butter wird dadurch wieder fest, sodass die Becher beim Backen ihre Form besser behalten. Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Mini-Muffinform mit Butter oder Backtrennspray ein.
3. Becher formen: Teile den Teig in 24 Portionen von ungefähr einem Esslöffel. Rolle jede Portion zu einer Kugel und setze sie in eine Mulde. Drücke den Teig mit Daumen oder einem kleinen, leicht bemehlten Messlöffel am Boden und an den Wänden hoch. Lass den Rand etwas dicker als den Boden, damit die Keksbecher stabil bleiben.
4. Backen und Vertiefungen nachformen: Backe die Becher 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder fest aussehen. Die Mitte darf noch weich sein. Drücke direkt nach dem Backen vorsichtig eine Vertiefung in jeden Becher, zum Beispiel mit dem runden Ende eines Holzlöffels. Wenn der Teig an den Seiten hochgerutscht ist, drücke ihn mit dem Löffel zurück. Lass die Becher 10 Minuten in der Form abkühlen und hebe sie dann auf ein Kuchengitter. Fülle sie erst, wenn sie vollständig kalt sind.
5. Grüne Füllung kochen: Erwärme die Sahne in einem kleinen Topf, bis sie dampft, aber nicht sprudelnd kocht. Gieße sie über die gehackte weiße Schokolade und lass alles 2 Minuten stehen. Rühre langsam von der Mitte nach außen, bis eine glatte Ganache entsteht. Färbe sie tropfenweise grün. Gel-Farbe ist geeignet, weil sie die Füllung weniger verdünnt als flüssige Farbe. Wird die Ganache zu fest, erwärme sie kurz über einem warmen Wasserbad.
6. Füllen und dekorieren: Gib etwa einen Teelöffel Ganache in jeden Keksbecher. Für eine glatte Oberfläche kannst du die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen. Schneide das Lakritz in kurze Stücke und biege sie zu kleinen Bögen. Setze die Enden seitlich an den Bechern an und fixiere sie bei Bedarf mit einem Tupfer geschmolzener Schokolade. Streue Zuckerstreusel auf die noch weiche Füllung.

Servieren und Aufbewahren

Stelle die Keksbecher etwa 20 Minuten kühl, damit die Ganache anzieht und die Henkel halten. Serviere sie auf einer dunklen Platte oder in kleinen Papierförmchen. Ein paar zusätzliche Streusel rund um die Becher erinnern an verschütteten Zauberstaub, ohne dass die Füllung selbst überladen wirkt. Für einen stärkeren Kesseleffekt kannst du vor dem Servieren einen einzelnen Streusel oder eine kleine Zuckerperle oben auf jeden Becher setzen.

Bewahre die fertigen Keksbecher abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf und nimm sie ungefähr 15 Minuten vor dem Servieren heraus. Ohne Füllung lassen sich die abgekühlten Becher 2 Tage bei Raumtemperatur non-alcoholic lagern. Fülle sie erst kurz vor dem Servieren, wenn du möchtest, dass der Rand knusprig bleibt. Falls beim Formen ein Becher reißt, drücke den warmen Teig vorsichtig wieder zusammen; kalte oder bereits gefüllte Becher lassen sich schlechter ausbessern.

Speichere das!

Dunkler Kakaoteig, cremige grüne Schokoladenfüllung und ein kleiner Lakritzhenkel geben diesen Keksbechern ihren Kessellook, ohne dass du spezielle Backformen brauchst. Nimm dir beim Formen Zeit und drücke die Mulde ein, solange die Becher noch warm sind; so bleibt genug Platz für die Ganache. Wenn Lakritz nicht passt, kannst du Fondant oder eine schmale Salzstange verwenden. Auch orange oder violette Lebensmittelfarbe macht die Füllung passend zur Halloween-Dekoration. Serviere die Keksbecher auf einer Platte zwischen Kürbissen und Zuckerstreuseln oder packe sie einzeln als Mitbringsel ein. Probier das Rezept aus und erzähl in einem Kommentar, welche Henkel- oder Füllungsvariante du gewählt hast. Wenn du die Kessel für dein Buffet bäckst, teile gern ein Foto davon. So bekommt jede Runde ihren eigenen kleinen Kesselzauber.

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Halloween-Kessel-Keksbecher

Kleine Keksbecher aus Schokoladenkuchenmischung, gefüllt mit grüner Buttercreme und festlich dekoriert.

Vorbereitungszeit
20 Minuten

Kochzeit
12 Minuten

Gesamtzeit
32 Minuten

Portionen
Etwa 24 Stück (geschätzt)

Zutaten

• 1 Schachtel (15,25 Unzen) Devil’s-Food-Kuchenmischung
• 2 große Eier
• ½ Tasse Rapsöl oder Pflanzenöl
• Schwarze Lebensmittelfarbe (optional)
• 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 3 Tassen Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ½ Teelöffel Salz
• 1–3 Esslöffel Milch
• Grüne Lebensmittelfarbe
• Runde grüne Streusel nach Bedarf
• Halloween-Streusel nach Bedarf
• Zuckeraugen nach Bedarf
• Salzstangen

Anweisungen

1. Schritt 1
   Backofen auf 175 °C vorheizen. Kuchenmischung, Eier und Öl verrühren; nach Wunsch schwarze Lebensmittelfarbe hinzufügen.
2. Schritt 2
   Teig in eine gefettete Mini-Muffinform geben und 10–12 Minuten backen. Die Mitte jedes Kekses vorsichtig eindrücken und vollständig abkühlen lassen.
3. Schritt 3
   Butter cremig schlagen. Puderzucker, Vanille und Salz einrühren; Milch nach Bedarf hinzufügen. Mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben.
4. Schritt 4
   Buttercreme in die Keksbecher spritzen und mit Streuseln, Zuckeraugen und Salzstangen dekorieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.