Red Velvet Cake Mix Cookies: Einfach & Schnell gebacken
Diese leuchtend roten Kekse ziehen sofort alle Blicke auf sich, sobald sie aus dem Ofen kommen. Sie besitzen die markante Farbe eines klassischen Red Velvet Kuchens, kombiniert mit dem Komfort eines schnell zusammengerührten Plätzchenteigs. Die Verwendung einer Backmischung reduziert die Vorbereitungszeit auf das Minimum, ohne dass das Ergebnis trocken oder künstlich schmeckt. Statt mühsam Mehl, Backpulver und Kakao abzuwiegen, nutzen Sie eine vorgefertigte Basis, die lediglich durch Eier und Öl ergänzt wird. Diese Methode garantiert eine weiche, fast kuchenartige Konsistenz im Inneren und leicht knusprige Ränder. In diesem Artikel erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie den Teig in unter fünf Minuten anmischen, warum die Wahl des Fetts die Textur maßgeblich beeinflusst und wie Sie durch einfache Kniffe wie Puderzucker oder Nüsse optische Highlights setzen. Ob für kurzfristigen Besuch oder als schnelle Nascherei am Wochenende, diese Kekse bieten maximale Wirkung bei minimalem Aufwand.
Red Velvet Cake Mix Cookies
Die tiefrote Farbe und der dezente Kakaogeschmack zeichnen diese Kekse aus, die durch die Verwendung einer Backmischung in weniger als zwanzig Minuten gelingen. Die Basis bildet eine herkömmliche Red Velvet Backmischung, die normalerweise für einen ganzen Kuchen vorgesehen ist. Da diese Mischung bereits Backtriebmittel wie Backpulver sowie Zucker, Mehl und Kakaopulver enthält, sparen Sie sich das Abmessen vieler Einzelzutaten. Für die Bindung sorgen zwei große Eier und eine halbe Tasse neutrales Pflanzenöl, wie beispielsweise Rapsöl oder Sonnenblumenöl. Wenn Sie die Textur etwas buttriger mögen, können Sie das Öl durch die gleiche Menge geschmolzene Butter ersetzen, allerdings werden die Kekse dann etwas weniger feucht.
Zutaten und Variationen
- 1 Packung Red Velvet Backmischung (ca. 450-500 Gramm)
- 2 große Eier, zimmerwarm
- 1/2 Tasse Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter)
- 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen oder dunkle Schokoladentropfen
- Optional: 1 Teelöffel Vanilleextrakt für mehr Tiefe
Sollte der Teig nach dem Mischen zu klebrig erscheinen, geben Sie einen zusätzlichen Esslöffel Mehl hinzu. Für eine noch schickere Optik rollen Sie die fertigen Teigkugeln vor dem Backen kurz in etwas Puderzucker. Die weiße Schicht kontrastiert stark mit dem tiefroten Teig und erzeugt ein rissiges Muster während des Backvorgangs. Wer keine weiße Schokolade mag, kann stattdessen gehackte Walnüsse oder Pekannüsse verwenden, um den Keksen einen nussigen Biss zu verleihen. Achten Sie bei der Wahl der Backmischung darauf, dass diese keine zusätzlichen Zutaten wie Nüsse enthält, falls Allergien in Ihrem Umfeld bestehen.
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Ankleben der zuckerhaltigen Masse zu verhindern.
- Geben Sie die Backmischung, die Eier und das Öl in eine große Schüssel. Vermengen Sie die Zutaten mit einem stabilen Kochlöffel oder einem Teigspatel, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Ein elektrisches Handrührgerät ist hier nicht notwendig und führt oft dazu, dass der Teig zu sehr erwärmt wird.
- Heben Sie vorsichtig die Schokoladenstückchen unter den Teig. Wenn Sie den Teig für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, lässt er sich später wesentlich leichter portionieren, da das Fett wieder fester wird.
- Formen Sie mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer kleine Kugeln mit einem Durchmesser von etwa drei Zentimetern. Setzen Sie diese mit mindestens fünf Zentimetern Abstand auf das vorbereitete Backblech. Die Kekse laufen während des Backens auseinander.
- Backen Sie die Kekse für 9 bis 11 Minuten. Holen Sie das Blech aus dem Ofen, sobald die Ränder fest aussehen, die Mitte aber noch leicht weich wirkt. Dieser Punkt ist wichtig, da die Kekse auf dem heißen Blech noch nachgaren.
Kochtechniken und Fehlervermeidung
Der häufigste Fehler bei Cake-Mix-Cookies ist zu langes Backen. Da der Teig auf einer Kuchenmischung basiert, trocknet er bei zu großer Hitze oder zu langer Zeit im Ofen schnell aus und verliert seine typische, fast brownie-artige Konsistenz. Wenn Sie unsicher sind, prüfen Sie die Konsistenz nach neun Minuten. Ein leichter Druck mit einem Finger auf die Oberfläche sollte einen kleinen Abdruck hinterlassen, der nicht sofort zurückfedert. Lassen Sie die Kekse unbedingt fünf Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie diese auf ein Kuchengitter legen. Im warmen Zustand sind sie sehr zerbrechlich und könnten auseinanderbrechen, wenn man sie zu früh bewegt.
Präsentation und Aufbewahrung
Servieren Sie die Kekse auf einer neutralen Platte, damit die kräftige rote Farbe zur Geltung kommt. Ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker kurz vor dem Servieren lässt die Kekse wie frisch vom Bäcker aussehen. Da sie sehr reichhaltig sind, passen sie hervorragend zu einem Glas kalter Milch oder einer Tasse ungesüßtem Kaffee. Sie können die Kekse bei Raumtemperatur in einer luftdichten Dose für bis zu fünf Tage aufbewahren. Wenn Sie eine größere Menge gebacken haben, lassen sie sich auch sehr gut einfrieren. Legen Sie dazu ein Stück Backpapier zwischen die Schichten, damit sie nicht aneinander festfrieren. Zum Auftauen genügt es, die Kekse für eine Stunde bei Zimmertemperatur liegen zu lassen.
Die Kombination aus tiefroter Farbe und schmelzender weißer Schokolade macht diese Red Velvet Cake Mix Cookies zu einem Favoriten für jede Jahreszeit. Da die Zubereitung kaum länger als eine Viertelstunde dauert, eignen sie sich ideal, wenn Sie schnell etwas Selbstgemachtes servieren möchten. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Schokoladensorten oder fügen Sie für den Feiertags-Look einen Hauch von Minzaroma hinzu. Servieren Sie die Kekse am besten noch lauwarm zu einer Tasse Kaffee oder kalter Milch, da sie dann ihren intensivsten Geschmack entfalten. Non-Alcoholic Lagern Sie Reste in einer luftdichten Dose, damit die Kekse für mehrere Tage weich bleiben. Probieren Sie das Rezept beim nächsten Backnachmittag aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren, um anderen Lesern Ihre eigenen Abwandlungen zu zeigen. Mit diesem unkomplizierten Rezept gelingt Ihnen garantiert eine süße Überraschung, die auf keinem Kuchenteller fehlen sollte.
Red Velvet Cake Mix Kekse
Einfache und köstliche Red Velvet Kekse mit weißer und halbherber Schokolade.
Zutaten
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1 Packung (ca. 375g) Red Velvet Backmischung
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120ml neutrales Pflanzenöl
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2 große Eier
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225g weiße Schokoladenstückchen
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45g Mini-Zartbitterschokoladenstückchen
Anweisungen
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Schritt 1
Backofen auf 175°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen. -
Schritt 2
Backmischung, Öl und Eier zu einem glatten Teig verrühren. Schokostückchen unterheben. -
Schritt 3
Esslöffelgroße Portionen auf das Blech setzen, mit extra Schokostückchen garnieren und 10 Minuten backen.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
